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では予告通り旬のネタ12/23(日)クリスマスディナーのご紹介

です




今年選んだお店は

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側面で、イタリアン料理 orizzonte (オリゾンテ)


画像左に回って入り口

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17時スタ~ト組が入って行きます(2部制で次20時)

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店内はL型となってて、入り口入ってすぐ羽織を預けます
(その時若い子にイラっとしたのよねぇ~)


店内入ってL型左へ途中のお席に

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あっしの右は壁(トイレ)     

壁向こう奥にも部屋があり、あっしの前左寄り

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画像奥右側が出入り口          あっしの左側

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あっちゅう間に満席となり、店員もお客さんも皆若いので場違い

だったか・・・と思ったあっしら中年夫婦・・・
(画像奥窓際も年配夫婦が居た)

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あっしが呑んだのは、ジャン ヴェッセル エクストラ
ブリュット


ドサージュをほとんど施さない事で、ブドウ本来の力強さを楽めます。ピノ・ノワール
80%、シャルドネ20%。カリンや熟したプラムを思わせる芳香、力強いアタックで広がる
ジューシーな果実味とブラッド・オレンジのような心地良いビター感、フレッシュな酸が
的確なバランスをとっています。
(フランス)


目の前にあったメニュ~ (ボケてた・・・)

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飲み物が来て、Zくんはノンアルビ~ル

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早速アミューズが来まして

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北島豚ロース(余市(よいち))の自家製ハムとリコッタチーズ(ファット
リアビオ(店名))と彩り野菜のインボルティーニ


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インボルティーニとは、イタリア語で包むという意味。鶏肉やナス等の中心に野菜を
巻いて、加熱した料理。 アンティパスト、または肉巻きの料理だとセコンド・ピアットとして
出される。



バルサミコ酢がアクセントあっておいち~~


お次は冷前菜

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マグロ、ビーツ(洞爺佐々木ファーム)、塩水うに、自家製イクラ
のタルターラ
(うに苦手なので無し)

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タルターラというのはいわゆる"タルタル"でお肉(今回はマグロ)
みじん切りにして玉葱やケッパーなどと混ぜたお料理です。



あっしだけいくらがダメ(プチっ後に脂が出てくるのが苦手)なので、全部探して

Zくんへ。


Zくんが先お会計しにレジへ行った時、あっしらの席にいくら多目

(うにダメだから)って書いてあったらしい・・・


あっしがダメなので探すの大変だったくらい入ってた。




お次は温前菜

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滝川合鴨もも肉(スノーホワイトチェリバレー(商品名))のコンフィ 
香草パン粉焼き プルーン(余市)のモスタルダ


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コンフィは鴨肉や鶏肉、豚肉、砂肝などに塩をすり込み、ひたひたの油脂の中で低い
温度でじっくり加熱した料理。


モスタルダ(Mostarda)は、イタリアロンバルディア州クレモナ生まれの、果物をマスター
ド風味のシロップにつけた食べ物である。




ここであっしは赤を貰った

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キャンティ クラシコ リゼルヴァ


お次はピッツァ

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ファットリアビオの水牛モッツァレラを使ったマルゲリータ

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釜あるだけに凄くおいしかった     食べ終わったお皿

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お次はパスタ

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数種類のお肉(牛・豚・鶏)を詰めたトルテッリ ブイヨンスープ

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トルテッリとはイタリア北部で作られる、詰め物をしたパスタ。ゆでてソースやチーズ
をかけて食べる。大きさや包み方は地域によってさまざまなものがあるが、生地を薄く
のばして直径や1辺が6~8cm程度の円形や正方形に切り、詰め物をのせて半分に
折って周囲をとじてから、くるりと巻いて端と端をつなぐものが代表的。



胡椒も効いてて、美味しかった  餃子みたいにもちもちだった



鮮魚料理

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真鯛、ズワイガニ、ゆり根のパイ包み焼き ザバイオーネソース

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あっしらは蟹がダメなので、ソテ~となりました。

ザバイオーネ【zabaione(イタリア)】. 卵黄に砂糖を加えて泡立て、あたためながら、
シェリー酒・白ワイン・マルサーラワインなどの洋酒を少しずつ加えて煮詰めたクリーム。



お口直し

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洋ナシのグラニータ

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グラニータ(シャーベット)



そうなるとメインが来ます。肉料理

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富良野和牛とフォアグラのロッシーニ風 マルサラソース

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「ロッシーニ風」というのはロッシーニが考案した料理と言われ、一般的にはフォアグ
ラやトリュフを使った料理です。その中でも一番有名なのは牛フィレ肉にトリュフの組み
合わせですが、他にも卵や鶏肉や鴨肉にフォアグラを組み合わせたり、いろんなメニュ
ーを発表しています。


マルサラソースとは、イタリアワインのマルサラ酒で作るえんじ色のソースのことです。


物凄く食べごたえあって、とっても美味しかった一品です。



デザート

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本来、浜中町マスカルポーネとパルミジャーノレッジャーノの

メープルチーズタルト
のところ、あっしチ~ズ苦手なので、Zくん

が他のにしてと要望してくれた


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カタラーナ

カタラーナとは、スペインのカタルーニャ地方のスイーツで、クレームブリュレの原型
ともいわれています。
カタラーナは卵や牛乳、生クリーム、砂糖、小麦粉などを使って作られ、冷蔵庫または
冷凍庫で冷やし、食べる直前に表面に砂糖をふってバーナーなどで炙っていただきます。
口の中で焦がしカラメルのほろ苦さとクリームの甘さのマリアージュを堪能できる絶品
スイーツです。



プリンを凍らしたって感じなので大好き     食後のお飲み物

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ハーブティー(カモミール


大体、19時前に終了しました。



最初、若者ばかりだったので失敗した・・・と思ったけど、お料理

は凄く美味しかったので勿体無い・・・









帰路に着く途中の、大通イルミネ~ションを車の中から

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雪も降ってたし、ガラ携だしで焦点合わずちゃんと写ってませんね・・・



次回は通常に戻り10/7(日)のご紹介です




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  昨日のクリスマスは、ま~寂しかったわ・・・


一人でツリ~点灯させ、一人でケンタッキ~の残り食べて、

一人で・・・ (Zくんが帰宅遅かったから・・・)



今宵はエステ   2kgも太ったので引き締めてもらってきます。


今週末からまた食べまくる年末年始なので・・・



来週(月)はもぉ~大晦日ですよぉ~~~


うちは午前中に年越し手打ちうどん作り、夕方にはお体清めて

(風呂)、デッカイドウならではの大晦日の夜はもぉ~お節食べる

ご馳走となります。


そして除夜の鐘鳴るとパピ~とZくんは神社へ行き、除夜の鐘

鳴ってる間にあっしとマミ~は手打ちうどんを鍋焼きにして食べ

ます。


また今年も、除夜の鐘うるさいクレ~ムが出るのでしょうか・・・

幼稚園騒動もあるけど、まさかの除夜の鐘クレームだおねぇ~・・・


だから盆踊りの曲は、イヤフォンから流れる式になってしまって

ますよね・・・


味気ないけど、踊ってる方々からすると、自分の中で思う存分

入り込んで踊れると評判だそう。


マンションとかの一室でのパ~リィ~も、クラブの音楽をイヤ

フォンで聴きながら踊ったりするから、近所迷惑にならず好評

だそうで。


見た目は物凄く変だけど・・・



昨夜見てたTVでは、バブルはじけた後、日本人の気質も変わ

ったなぁ~って思いながら、1998年飛行機ハイジャック・今年の

新幹線無差別殺害事件・同じく今年のGW前今治市の刑務所

脱獄事件、見てて凄かったです。





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