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温泉宿ごはん | 旅行 | X'mas (洞爺湖) 2019.03.05 (火)
では予告通り12/22(土)X'mas温泉宿

ザ レイクビューTOYA 乃の風リゾート お夕食の

ご紹介
です




ザ・銭湯の階、乃の風倶楽部2階にあった会場へ

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扉が開きました。 (画像右側方面がザ・銭湯)    


画像右壁を

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和風フレンチレストラン 風の音
シックなモダン空間が心地よいレストランの「風の音」。こちらで提供するのは、お箸で
気軽に味わえる和風フレンチコース。一品ずつお持ちする料理はおもてなしの一皿から
始まり、メインはブランド牛をほどよい焼き加減のステーキで。素材を生かす和食の技術
と、フレンチならではの鮮やかな盛りつけに乃の風のエッセンスをプラスした“洞爺フレン
チ”です。



中に入って左側

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右側

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通路真っ直ぐ進み、左側へ案内されました

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お箸で食べるフレンチですが、沢山のカトラリ~が

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このホテルに泊まったら、お箸で食べるフレンチにしたかったの

です。
          目の前のお献立票

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こちらを見ながら記事作成して行きます。


お献立票を取ると下に

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ナフキン          あっしの左下

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レイクビュービッフェレストラン 波の音

乃の風ブッフェの特徴は、和洋中それぞれのオープンキッチンから次々とできあがる
実演料理の豊富さ。年4回メニューを変え、季節に合わせたお料理をご用意しております。
小さな器に盛り付けた冷製メニューや、料理長自信作のスープカレーなど、乃の風オリジ
ナルの味わいをバラエティ豊かに取り揃えております。









他にも個室食事処 乃の風茶寮もあります。

“地元の恵みをおいしく”をコンセプトにした本格的な和食。それが乃の風会席「地美
惠」です。おしながきは季節とともに変わり、吟味した旬の食材をご提供しております。




【食事処】19席のお席は個室になっておりごゆっくりとお楽しみ頂けます。(最大4名
対応)




あっしの右寄り

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あっしの右側後ろ寄り

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あっしの左側下

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では最初の食前酒

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オリジナルカクテル 「シャルール~温もり&暖かさ~」

シャルールとはフランス語で『温もりと暖かさ』という意味


何味だったか・・・忘れちゃったお・・・



最初の一皿

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<アミューズブーシュ~日本の「突出し」~>
北海道産ホッキのグラタン風 のところ、あっしらはホッキダメな

ので海老

のぐち北湯沢ファーム産プチトマトのピクルス


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歓迎の一皿

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<旬菜和洋7種盛り>
北海道産キノコのカレークリームソース 
北海道産ホタテと壮瞥
(そうべつ)産リンゴのコンポート
伊達産ほうれん草のベーコンのイタリアンオムレツ
洞爺湖産豆腐の揚げ浸し
伊達産鶏肉と白ネギの炙り~三升漬け~
北海道産蒸し
アワビ(がダメなのでイカ)のジュレ仕立て
日高産モッツァレラチーズとカブのスモーク


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上部分で下部分

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あっしが最初に頼んだワインは

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ここ、洞爺湖ワイン 月浦ワイン ミュラー・トゥルガウ(白)

洞爺湖畔月浦の自社農場で栽培した白ワイン!北海道産葡萄100%の果実酒は
洞爺湖サミットで絶賛!


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お次に来たのは

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パン&バター

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プティバゲット ~オリーブオイルと共に~
ライスファイン ~かぼちゃの手作りジャムと共に~
ライブレッド・レーズンとクルミ ~北海道産バターと共に~


ライスファインとは米粉パンです。
ライブレッドとはライ麦を原料に使用し、ライサワーで発酵させたドイツの伝統的な食事
パン類を総称してライブレッドと呼びます。



Zくんが頼んだお酒

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金滴酒造 純米吟醸 北の微笑

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新十津川(しんとつかわ)の米・水・人を活かした酒造りを行い、新十津川産酒造好適
米「吟風」をメインに空知産の酒造好適米を多く使い、全量道産米で仕込んでいる。
手造りの少量生産にこだわり、一つ一つ丁寧に仕込んでいる。
非常にサラリとした感じの咽喉越しの良い、キレの良い純米吟醸酒
すっきりとした中にも巾のある、やや辛口の旨さ



あっしは赤の月浦ワインも呑みたかったので

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月浦ワイン ドルンフェルダー

洞爺湖畔月浦の自社農場で栽培した赤ワイン用品種ドルンフェルダーを100%使用し、
樽熟成を行わず軽快で果実香味溢れる華やかなワインに仕上げました。 酸味のバラン
スも良く、軽く冷やして楽しめます。




お次に来たのは、スープ

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のぐち北湯沢(きたゆざわ)ファーム産ニンジン&冬みかんのスープ

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物凄く美味しく、器も素敵

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お造り

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<カルパッチョ&刺身の3種盛り>
北海道産ホッケ ~梅ドレッシングで~
噴火湾産
(大抵伊達か豊浦)マツカワカレイ ~フレンチドレッシングで~
函館産本マグロ ~わさび醤油で~


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ホッケの刺身って初めて食べた感・・・

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こちらはメニュ~にない、今朝手に入ったって言ってた

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なんの魚だったかなぁ~・・・忘れちゃった・・・

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後からかけ、ム~ス

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これがめちゃくちゃ美味しくって、これだけってのが悲しかった

くらい・・・




お次は、お魚料理

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噴火湾産タラと増毛産甘エビのアサリコンソメ仕立て

だったけど、アサリがダメ夫婦なので、に変わり


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ここらでお肉前のお口直し

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2食のルバーブのグラニテ(シャーベット状の氷菓子)

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ルバーブは、特有の香りと酸味を持つタデ科の野菜です。見た目はフキのようですが、
加熱すると短時間で溶けてしまうため、一般的な料理にはあまり使われず、おもにジャム
やお菓子作りなどに使われます。



お肉料理

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洞爺産黒毛和牛のロティ(ロースト) 
大根の和風煮添え     赤ワインのデミグラスソース


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お肉の下に大根があります。


先に、コーヒー・紅茶が来て

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あっしが選んだので、柚子はちみつティー

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Zくんは普通に、乃の風オリジナルブレンドオーガニックコーヒー


デザート (一人一皿だお)

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室蘭うずら園の抹茶アイス     ムース・オ・ベリー・ショコラ
レモンタルト     白いティラミス     冬のフルーツグラタン



小菓子

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パティシエ手作りの黒豆マドレーヌ


いや~~美味しく締まりました



次回はこの後のお散歩で館内探検②のご紹介です




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  ここのところ、デッカイドウは穏やかで、雪も降らず、どんどん

融けてるので春を感じます。


今、雪降られるとパニくるわ(笑


もぉ~起床時間もとっくに夏時間だしぃ~~☆



昨日はちゃんと寝られなかったから体調悪かったけど、昨夜は

なんとか寝られたのですっきり


早寝するから、Blu-ray Discも189時間あったのに、今じゃ88時

間しか残り無く・・・     大変だお・・・


観る為に休みたいお(笑



今週は~Zくん(木)リフレッシュ休暇でお休みで、なのでピアノの

調律入れました。


(金)の夜は何も入って無いので、録画ドラマ&アニメ観まくりです。



今月も本音ぶっちゃけ話をした近所の友人♀と3人で呑み会

するんだけど、その日は口ばかりな友人が劇団四季の

リトルマーメイドチケットを昨日、買いに行ってくれて・・・


いつも○○したい~~とか言うだけ言う人なので、したいなら

自分で段取りしてみなって言ったらようやとしまして・・・


あっしは日中仕事だし、もう一人の友人は隣の市で市外だし、

買いに行った友人だけ、14時にはバイト終わるのでそれで買っ

てくれました。  わざわざJR札幌駅迄行き・・・


この近所の友人、ネットワ~クってかパソも出来ないの・・・

講習行こうとしてるけど、わざわざ買いに行くくらいなのでまだ

習いにも行ってないな・・・と・・・


キーボードも打てないから、全部スマホで・・・

だからネットでの予約が出来なかったのだな・・・って思い・・・


今時、凄いでしょ~・・・   だからお話も通じません・・・


ミュ~ジカルってあっし、あまり好まないんだけど・・・

劇団四季のは初めてだし、行ってみようと思いました。





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